ramdally's blog

1. 올리브유 - 빵이나 파스타 같은 탄수화물과 올리브유를 함께 먹으면 혈당치의 상승을 억제할 수 있다. - 엑스트라 버진 올리브유가 좋다. - 해외에서 운반되어 오는 동안 온도 변화에 노출되므로 신선한 것을 구입한다. * 먹는 방법 : 그대로 한 숟가락 먹어도 되고 다양한 요리의 조미료로 써도 된다. 2. 견과류 - 호두, 아몬드, 캐슈너트, 개암, 피스타치오 등 - 견과류에는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 불포화지방산 등 몸에 좋은 성분이 가득 들어 있다. - 당뇨병, 심장 질환 등 다양한 질병을 예방해 장수에 기여한다. - 되도록 무염 제품을 고르고, 원산지 표시에도 주의해야 한다. 3. 와인 - 폴리페놀이 많이 들어 있는 레드 와인은 강력한 항산화 작용을 한다. - 화이트와인은 미네랄 성분의 영향으..

다이어트를 할 때 식단이 80%다 라는 말이 있다. 물론 운동도 중요하지만 어떤 음식을 얼마나 먹느냐가 큰 영향을 준다는 것이다. 건강하게 살을 빼려면 영양소의 관점에서 접근하는 것이 필요하다. 인간에게 필요한 영양소는 크게 두 가지로 나뉜다. 대량 영양소 : 하루 100g 이상 섭취가 필요한 탄수화물, 단백질, 지방, 물 등 미량 영양소 : 하루 필요량이 mg 단위인 비타민과 미네랄, 아미노산 등 대량 영양소가 에너지를 만들고 신체를 구성하며 체내 수분을 유지한다면, 미량 영양소는 이 과정들이 잘 이뤄지도록 돕는다. 때문에 이런 미량 영양소가 부족하면 체지방 과잉이 될 수 있다. 몸속 지방은 중금속과 독소들이 농축되어 있는 곳인데, 다이어트를 하려고 식사량을 줄이고 운동을 하면 지방 세포만 줄어드는 게..

[정제 곡류 , 정제 탄수화물 적게 먹기] 가당 섭취를 줄이는 것이 1단계라면 다음은 정제 곡류를 적게 먹는 것이다. 흔히들 얘기하는 백해무익한 3가지 하얀 식품이 설탕, 밀가루, 흰쌀이다. 백밀가루와 같은 정제된 곡류(정제 탄수화물)는 사실상 그 어떤 식품보다도 인슐린 분비를 크게 자극한다. 밀가루와 다른 정제된 곡류의 섭취량을 줄이면 체중을 줄일 수 있는 가능성이 크게 높아진다. 특히 하얀 밀가루는 영양 성분이 거의 없기 때문에 적게 먹어도 문제될 것이 없다. 아예 식단에서 제외해도 상관이 없다는 얘기다. 통밀과 통곡류 제분 방식을 잘 따져야 한다. 통밀과 통곡류는 비타민과 섬유질 함량이 더 높아서 백밀가루보다는 낫다. 겨에 함유된 섬유질이 인슐린 농도가 급증하는 것을 방지해주기 때문이다. 그러나 통..

비만은 지방을 조절하는 호르몬에 이상이 생긴 결과라고 한다. 체중 증가를 일으키는 주된 호르몬은 '인슐린'인데, 이러한 인슐린이 몸 속에 얼마나 있는지를 나타내는 '체내 인슐린 농도'를 낮추는 치료법을 찾는 것이 가장 효과적인 다이어트 방법이라고 할 수 있다. 그 방법은 여러가지가 있어 하나씩 살펴보려고 한다. 먼저 첫 번째는 가당 섭취량 줄이기다. [가당 섭취량 줄이기] 인슐린 분비를 촉진하는 가장 큰 역할을 하는 것이 바로 설탕이다. 인슐린 농도를 높이는 것은 즉각적으로 살을 찌게도 하지만, 장기적인 관점에서도 좋지 않다. 설탕은 포도당과 과당이 같은 양으로 결합된 것이다. 과당은 간의 인슐린 저항성에 직접적으로 영향을 준다. 인슐린 저항성이 생기면 시간이 갈수록 인슐린 농도가 높아진다. 그래서 영양..

[콜레스테롤 수치를 낮추는 음식과 식습관] 1. 고지혈증 식이요법의 기본 원칙, 고지혈증 예방 너무 당연한 얘기들이지만 지키기 어렵기도 하고 식품에 들어간 영양 성분 중 특히 이런 부분들은 유의하는 것이 좋다. ㆍ 표준 체중을 유지하고 균형된 식사 하기 ㆍ 지방(특히 포화지방산) 섭취 제한 ㆍ 콜레스테롤 섭취 제한 ㆍ 중성지방 섭취 제한 ㆍ 섬유소가 풍부한 식사 ㆍ 과다한 염분 섭취 주의 2. 충분한 섬유소의 섭취 섬유소를 충분히 섭취하면 장에서의 콜레스테롤 흡수를 줄여 준다. 또한 섬유소가 주는 포만감은 식사량 조절에도 큰 도움이 된다. 따라서 하루 20~50g의 섬유소 섭취를 권장하고 있다. 1) 섬유소가 많이 함유된 식품 ㆍ 채소류, 해조류(김, 미역 등), 과일류, 잡곡류, 콩류 등 2) 섬유소 ..

오늘은 암에 대한 건강 정보를 가지고 왔다. 식습관은 건강에 매우 중요하기 때문에 암을 예방하기 위한 음식을 미리 알아두고 잘 챙겨보자. [암이 싫어하는 음식, 암 예방법] 1. 배 : 발암물질의 배출을 도움 2. 율무 : 결장암에 탁월한 항암효과 3. 고구마 : 하루 반 개로 대장암과 폐암을 예방하는 식품 4. 콩 : 유방암과 전립선암에 좋음 5. 된장, 청국장 : 콩의 발효 과정에서 더욱 높아지는 항암효과 6. 등푸른 생선 : DHA로 암을 예방하고 장수하게 도움 7. 새우젓 : 면역력을 증강시켜 암 예방 8. 녹황색 채소, 케일 : 녹색 밥상 만들기 9. 브로콜리 : 유방암, 대장암에 효과 큰 설포라판 풍부 10. 새싹 채소 : 어리지만 뛰어난 효능 11. 양배추 : 위. 대장. 직장암 등에 효과 ..

배가 차가우면 배탈이 나곤 한다. 체질적으로 뱃속이 차가운 사람들은 성질이 찬 곡식, 채소, 고기 등을 적게 먹어야 한다. 성질이 찬 음식 성질이 찬 곡식류 : 보리, 메밀, 팥, 좁쌀 성질이 찬 채소류 : 미나리, 버섯 성질이 찬 고기류 : 돼지고기, 오징어 평소 배탈이 자주 나는 경우 외에 특정한 상황에서 배탈이 났을 때는 각 음식에 맞는 처방법이 따로 있다. 구체적으로 어떤 상황에서 복통이 있거나 소화가 잘 되지 않을 때는 어떤 음식을 함께 먹는 것이 좋을까? 1. 밥, 떡 같은 곡류에는 식혜가 좋다. 식혜의 원료인 보리길금이 따뜻한 성질로 위장을 편안하게 하고 곡식을 먹고 체한 것을 풀어준다. 2. 면류, 부침개 같은 밀가루 음식을 먹고 체했을 때 무나물을 함께 먹으면 좋다. 밀가루와 상반된 무가..

하루에 8잔씩 물을 마시라고 한다. 하지만 평소 물을 잘 마시지 않는 사람들에게 8잔 이상 물을 마시는 건 매우 힘든 일이다. 특히 겨울에는 물을 많이 마시면 화장실 자주 가는 것도 번거롭고, 아무 맛이 나지 않으니 더 챙겨 먹기 어려워 하는 사람들도 많다. 그래서 사람들이 물 대신 차를 마신다거나, 물에 과일칩이나 발포 비타민 같은 걸 타는 경우가 종종 있다. 그런데 어떤 차들은 이뇨 작용을 해서 오히려 몸속의 수분을 배출시킨다. 그래서 물 대신 마셔도 되는 차와 아닌 차를 잘 알고 챙겨 마시는 것이 중요하다. 물 대신 마실 수 있는 차는 무엇일까? 정답은 현미차, 보리차, 옥수수차다. 어렸을 때 집에서 보리차 끓여먹는 집이 참 많았는데 이런 것이 어른들의 지혜인가. 물만 마시기 지겹다면 물을 대체할 ..

두 말 하면 입 아픈 비타민의 중요성. 종류도 많고 자칫 결핍되기 쉬운 비타민의 종류와 어떤 음식을 먹어야 비타민을 보충할 수 있는지 정리해보았다. 1. 비타민 A - 시력, 뼈 성장, 피부 건강에 좋다. 감염을 막는 효과도 있다. 간이나 그 외 내장 같은 허드레 고기와 청어에 많이 들어 있고 채소 중에는 고구마, 당근, 시금치, 배추, 호박에 많다. 2. 비타민 C - 뼈, 연골, 치아, 잇몸의 건강에 매우 이롭고 감염을 막아 주며 상처를 빨리 아물게 한다. 비타민 C의 항산화 효능에는 아무런 이견이 없다. 비타민 C는 채소(브로콜리, 파프리카, 비트)와 과일(오렌지, 딸기, 키위, 망고, 구아바, 건포도)에 많다. 3. 비타민 D - 치아와 뼈 건강에 중요하고 세포, 특히 면역계 세포 성숙에도 한 역..

오메가3가 건강에 좋은 건 누구나 알고 있다. 현대인들이 챙겨야 하는 필수 건강기능식품으로 오메가3, 종합비타민, 유산균 등을 꼽는 경우도 많다. 컴퓨터 모니터나 스마트폰을 달고 사는 사람들은 안구 건조가 오기 쉬운데 오메가3는 안구 건조와 피부 건조 개선에 도움을 줄 수 있다고 한다. 바쁘고 식단 관리가 어렵기 때문에 건강기능식품으로 섭취를 하지만, 아무래도 식품 자체에 있는 오메가3를 섭취하는 것이 가장 효과적이다. 다음은 오메가3가 풍부한 생선 목록이다. 어패류도 포함되어 있다. 생선의 효능과 관련된 연구를 정리해보았다. 물론 식품 관련 연구는 말이 바뀌는 경우도 있고, 완벽히 통제된 상황이 아닐 것이라고 가정해보면 신뢰도가 조금 떨어질 수 있지만 생선과 함유된 오메가3 지방산의 효능은 장기간에 걸..